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L'épaule de porc se prête à bien des recettes

Épaule de porc rôtie au barbecue
L’épaule de porc est située dans la partie supérieure des pattes antérieures de l’animal. Photo par Mike Steinhoff
Utilisée pour faire le célèbre porc effiloché ou pulled pork à l'américaine, l'épaule de porc est une viande à fibres épaisses qui se divise en trois morceaux : la palette, la noix de hachage et le jambonneau.

L’épaule de porc peut être cuisinée de multiples manières. Rôtie au four, grillée au barbecue ou mijotée, elle fera des merveilles apprêtée avec des fruits et légumes de saison tels que l'ananas, les marrons, les raisins, les carottes ou les pommes de terre.

Meilleures recettes d'épaule de porc et de carottes des Gourmets

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Le colombo est une spécialité antillaise très parfumée, semblable au curry indien. On peut le préparer au poulet, au poisson ou, comme dans cette recette, au porc. En hiver, il s'agrémente de légumes de saison comme des carottes, de la courge butternut, de la patate douce et du navet. Ce colombo aux légumes d'hiver constitue un ragoût généreux pour reprendre des forces !
Baekoffe
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. C'est un plat rassasiant, savoureux et familial. Il est simple à préparer. Pensez à enlever la croûte de pâte devant les convives puis à le déguster aussitôt.
Pot-au-feu d'épaule de porc et légumes bio

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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